Der Ursprung unseres Lebens.
Das Wasser zum Brauen wird aus unseren fünf eigenen Quellen gewonnen. Da unser Wasser aus dem Urgestein des Schwarzwaldes stammt, wo sich Gneis und Granit im Boden befinden, enthält es nur sehr wenig Kalk und ist somit sehr weich. Zur Herstellung von hellen, weichen und harmonischen Bieren, wird genau diese geringe Wasserhärte benötigt. Wasser aus anderen Regionen, welches diese Eigenschaften nicht besitzt, muss vor dem Brauvorgang aufbereitet und enthärtet werden.
